近一段时间猪肉的价格一直上涨，据相关的预测，猪肉价格可能会维持高价直到2021，一时间关于猪肉价格的讨论铺天盖地。大部分人都直呼吃不起猪肉了，猪肉涨价对人民大众的冲击主要是来源于猪肉价格“十几年如一日”稳定的维持在较低的价格。

关于猪肉价格上涨的原因众说纷纭，有人说是非洲猪瘟、有人说是中美贸易战、有人说是养殖户存栏造成的、还有人说环保禁养。其实猪肉价格上涨是多方面因素共同决定的。其中一个重要的因素是中美贸易摩擦，国内减少了对美国的猪肉、大豆的，猪肉的减少直接造成了猪肉供应的减少。大豆等农作物的减少，直接造成了国内饲料的价格上涨，饲料价格上涨造成了养殖成本的提高。一定程度上造成了猪肉价格的上涨。因为暂停了从美国猪肉，国内大量俄罗斯和巴西的生猪和猪肉，但是这两个的卫生防疫不够完善，的猪肉不达标。

但是有些人把猪肉价格上涨归结到环保禁养就不正确了。早在2013年，开始强调养殖环保，提高环保标准，划定禁养区，散户、小养殖场禁止养殖。但这样就把猪肉涨价的原因甩到环保头上，显然是片面的、不正确。从环保和养殖业的长远角度来看，划定禁养区、杜绝不规范的养殖方式是必然的。这样不但能够保护环境，也能保障猪肉的。

生猪的养殖、屠宰已经逐渐具备了较高的市场集中度，这对于猪肉的把控比较严格，对养殖屠宰过程中产生的污水集中处理比较完善。 养殖、屠宰过程中的产生的污水量比较大、有机物含量比较高，因此环保要求要进行污水、污泥处理，以避免对土壤水源的污染。各大养殖场、屠宰场一般先采用生化处理进污水进行、、降低污水中的氨氮、COD等指标，在生化处理过程中会产生大量的污泥，这部分污泥采用叠螺机进行固液分离，降低污泥的含水率，经叠螺机处理过后的污泥含水率低，可以进行回填处理。

也开始部署猪肉的保供稳价，开通生猪和冷鲜猪肉运输的“绿色通道”。支持农户养猪，取消生猪生产附属设施用地15亩的上限。到明年春节，就可以大口吃肉了。

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